El Caña de azúcar (Saccharum officinarum Linn.) es una hierba perenne de la familia Poaceae, originaria del sudeste asiático.
Se cultiva en todo el mundo debido a su valor económico y medicinal. Del jugo de caña de azúcar se produce el azúcar refinado, y su cera es considerada como un posible sustituto de la cera de carnauba, de interés en la industria cosmética y farmacéutica. Además del azúcar refinado, durante el proceso de producción se obtienen otros productos en formas no refinadas, como el azúcar moreno o la melaza.
Propiedades:
Antiinflamatorias
Analgésicas
Diuréticas
Hepatoprotectoras
Reino: Plantae, División: Magnoliophytina, Clase: Liliatae, Orden: Poale, Familia: Poaceae (Gramineae), Género: Saccharum
El jugo de caña de azúcar se ha usado en la India para tratar ictericia, hemorragia, disuria, anuria y otras enfermedades del sistema urinario. El azúcar de caña contiene: ácidos grasos, alcoholes, fitoesteroles, terpenoides, flavonoides, glicósidos y ácidos fenólicos. Se han detectado: apigenina, tricina y glicósidos de luteolina como orientina, vitexina, schaftosida y swertisina.
La caña de azúcar es cultivada en regiones tropicales y subtropicales, y ha sido utilizada en sistemas tradicionales de medicina ayurvédica y unani. Se ha observado que posee actividades antiinflamatorias, analgésicas, diuréticas y hepatoprotectoras. El jugo de azúcar de caña tiene propiedades diuréticas, ayuda en la función renal y hepática, y tiene beneficios como afrodisíaco, laxante y tónico.
La melaza de azúcar de caña es rica en minerales como el magnesio, el potasio y el hierro. La melaza de caña de azúcar puede ayudar a fortalecer el sistema nervioso, combatir la fatiga, regular la presión arterial y tener propiedades antioxidantes.
El jaggery es un azúcar no centrifugado (NCS) que se obtiene por evaporación del agua de la caña de azúcar y se conoce por diferentes nombres como panela (América Latina), jaggery (Asia del Sur) y kokuto (Japón), Hakura (Srilanka), rapadura (Brasil), y Gur/Desi (Pakistán). En jaggery, se ha observado que es rico en minerales esenciales como el magnesio y el potasio, y contiene hierro que puede prevenir la anemia. También se cree que el jaggery tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, y puede ser beneficioso para la salud respiratoria, especialmente para aquellos expuestos a ambientes polvorientos o contaminados.
Se ha observado un interés creciente en el estudio de sus compuestos y propiedades medicinales. Sin embargo, es importante recordar que el consumo de azúcar de caña y sus productos debe ser moderado, ya que el exceso de azúcares puede tener efectos negativos en la salud.
Patologías relacionadas:
Inflamación
Anemia
Falta de minerales
Fatiga
Referencias externas:
1. Phytochemical profile of sugarcane and its potential health aspects, Pharmacognosy reviews, 2015, 9, 45-54
2. Pharmacognostical Exploration of Saccharum officinarum, Scholars International Journal of Traditional and Complementary Medicine, 2021, 4, 53-60
3. Pharmacological effects of Saccharum officinarum L., Der Pharmacia Lettre, 2016, 13, 223-225
4. Potential Health Benefits of Sugarcane, Sugarcane Biotechnology: Challenges and Prospects, Springer International Publishing AG 2017
5. Manufacturing Jaggery, a Product of Sugarcane, As Health Food, Agrotechnology, 2013, S11, 10.4172/2168-9881.1000S11-007
6. Chapter 16 - The benefit of Indian jaggery over sugar on human health, Dietary Sugar, Salt and Fat in Human Health, 2020, 347-359
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