top of page

Caña de Azúcar


El Caña de azúcar (Saccharum officinarum Linn.) es una hierba perenne de la familia Poaceae, originaria del sudeste asiático.

Se cultiva en todo el mundo debido a su valor económico y medicinal. Del jugo de caña de azúcar se produce el azúcar refinado, y su cera es considerada como un posible sustituto de la cera de carnauba, de interés en la industria cosmética y farmacéutica. Además del azúcar refinado, durante el proceso de producción se obtienen otros productos en formas no refinadas, como el azúcar moreno o la melaza.


Propiedades:

Antiinflamatorias

Analgésicas

Diuréticas

Hepatoprotectoras


Reino: Plantae, División: Magnoliophytina, Clase: Liliatae, Orden: Poale, Familia: Poaceae (Gramineae), Género: Saccharum



El jugo de caña de azúcar se ha usado en la India para tratar ictericia, hemorragia, disuria, anuria y otras enfermedades del sistema urinario. El azúcar de caña contiene: ácidos grasos, alcoholes, fitoesteroles, terpenoides, flavonoides, glicósidos y ácidos fenólicos. Se han detectado: apigenina, tricina y glicósidos de luteolina como orientina, vitexina, schaftosida y swertisina.


La caña de azúcar es cultivada en regiones tropicales y subtropicales, y ha sido utilizada en sistemas tradicionales de medicina ayurvédica y unani. Se ha observado que posee actividades antiinflamatorias, analgésicas, diuréticas y hepatoprotectoras. El jugo de azúcar de caña tiene propiedades diuréticas, ayuda en la función renal y hepática, y tiene beneficios como afrodisíaco, laxante y tónico.


La melaza de azúcar de caña es rica en minerales como el magnesio, el potasio y el hierro. La melaza de caña de azúcar puede ayudar a fortalecer el sistema nervioso, combatir la fatiga, regular la presión arterial y tener propiedades antioxidantes.

El jaggery es un azúcar no centrifugado (NCS) que se obtiene por evaporación del agua de la caña de azúcar y se conoce por diferentes nombres como panela (América Latina), jaggery (Asia del Sur) y kokuto (Japón), Hakura (Srilanka), rapadura (Brasil), y Gur/Desi (Pakistán). En jaggery, se ha observado que es rico en minerales esenciales como el magnesio y el potasio, y contiene hierro que puede prevenir la anemia. También se cree que el jaggery tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, y puede ser beneficioso para la salud respiratoria, especialmente para aquellos expuestos a ambientes polvorientos o contaminados.

Se ha observado un interés creciente en el estudio de sus compuestos y propiedades medicinales. Sin embargo, es importante recordar que el consumo de azúcar de caña y sus productos debe ser moderado, ya que el exceso de azúcares puede tener efectos negativos en la salud.


Patologías relacionadas:

Inflamación

Anemia

Falta de minerales

Fatiga


Referencias externas:

1. Phytochemical profile of sugarcane and its potential health aspects, Pharmacognosy reviews, 2015, 9, 45-54

2. Pharmacognostical Exploration of Saccharum officinarum, Scholars International Journal of Traditional and Complementary Medicine, 2021, 4, 53-60

3. Pharmacological effects of Saccharum officinarum L., Der Pharmacia Lettre, 2016, 13, 223-225

4. Potential Health Benefits of Sugarcane, Sugarcane Biotechnology: Challenges and Prospects, Springer International Publishing AG 2017

5. Manufacturing Jaggery, a Product of Sugarcane, As Health Food, Agrotechnology, 2013, S11, 10.4172/2168-9881.1000S11-007

6. Chapter 16 - The benefit of Indian jaggery over sugar on human health, Dietary Sugar, Salt and Fat in Human Health, 2020, 347-359

11 visualizaciones0 comentarios

Entradas Recientes

Ver todo

Comments


bottom of page