- 20 jun 2022
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Bromelina

La Bromelina (o Bromelaina) se conoce químicamente desde 1875 y se encuentra en piña (Ananas comosus; syns. A. sativus, Ananassa sativa, Bromelia ananas, B. comosa). La concentración de bromelina es alta en el tallo de la piña, por lo que necesita su extracción porque, a diferencia de la piña que se usa normalmente como alimento, el tallo es un subproducto de desecho. Aunque ha habido cierta controversia a lo largo de los años sobre si las enzimas que se encuentran en el tallo y la fruta se pueden distinguir como enzimas separadas, la literatura actual indica que hay cuatro proteasas distintas en las piñas; las dos enzimas principales ahora se describen como bromelina del tallo y bromelina del fruto.

Propiedades: Antioxidante Antiinflamatorio La bromelina es una mezcla de proteinasas. Se han sugerido/probado sus efectos beneficiosos en varias enfermedades inflamatorias, incluidas la artritis y la enfermedad inflamatoria intestinal. Sin embargo, no se ha aclarado la contribución de cada una de las proteinasas de la bromelina in vivo. Existe evidencia de que la bromelina actúa como un agente antiinflamatorio. En modelo de animales (rata) de inflamación aguda de la articulación de la rodilla, los exudados inflamatorios de sujetos tratados con bromelina tenían concentraciones reducidas de prostaglandina E2 y sustancia P, dos medidores clave de la respuesta inmunitaria. Otro mecanismo de acción se relaciona con la capacidad de la bromelina para alterar la expresión de leucocitos de moléculas de la superficie celular. Se encontró que la bromelina elimina varios tipos de moléculas de la superficie celular, disminuyendo así la adhesión y activación de los leucocitos, lo que finalmente resulta en una disminución de la inflamación. La bromelina puede ser eficaz para reducir el dolor. Varios estudios han demostrado las propiedades anti-edematosas de la bromelina. En un estudio doble ciego controlado con placebo, se demostró que la bromelina reduce el edema y las equimosis (coloración de la piel producida por la infiltración de sangre en los tejidos subcutáneos o por la rotura de vasos capilares subcutáneos) en pacientes que experimentaron traumatismos quirúrgicos o no quirúrgicos en la cara. La bromelina también puede tener efectos beneficiosos en la cicatrización de heridas de tejidos blandos. En un ensayo clínico controlado, doble ciego, que investigaba los efectos de la bromelaína en las heridas de la episiotomía, se ha informado de una reducción más rápida del edema y hematomas en los sujetos que recibieron tratamiento con bromelina en comparación con los sujetos que recibieron placebo. Sin embargo, ninguno de los resultados alcanzó significación estadística. Varios estudios han sugerido que bromelain posee efectos anticoagulantes y también mejora la acción de los antibióticos. Los resultados de los estudios in vitro e in vivo muestran que las preparaciones de bromelina pueden desbridar de manera eficaz las quemaduras de espesor total en la piel de cerdo en menos de 24 horas. Puede ser útil para el entumecimiento, el hormigueo y la pérdida de la función motora y sensorial de los dedos. Además, la bromelina posee efectos positivos sobre la tromboflebitis, angina de pecho pielonefrítica, el ataque isquémico transitorio, bronquitis y una mejor absorción de fármacos, en particular de antibióticos.