Las Catequinas están presentes en frutas como cerezas o albaricoques (hasta 250 mg/Kg), en el vino tinto (hasta 300 mg/L), sin embargo las fuentes principales que lo contienen son el té verde (hasta 800 mg/L) y el chocolate (hasta 600 mg/L). Las Catequinas poseen una actividad antioxidante. También está documentado que poseen actividades antimutagénicas, antihepatotóxicas y antihipercolesterolémicas.-
Propiedades:
Antioxidante
Protección en caso de enfermedades degenerativas
Beneficioso para Diabetes tipo 2
Los taninos del té consisten en cuatro Catequinas principales: (‑)‑ epicatequina, (‑)‑epigalocatequina, (‑)‑galato de epicatequina y (‑)epigalocatequina galato. La última mencionada representa más de la mitad del contenido total de Catequinas del té. Los estudios recientes han demostrado que tienen actividad de resistencia capilar y efectos antioxidantes, antimutagénicos y antihepatotóxicos .
Las semillas de las uvas también contienen las concentraciones más altas de compuestos fenólicos y la mayoría de estos compuestos son Catequinas y proantocianidinas o taninos condensados.
Las Catequinas del té alivian la toxicidad de los metales pesados y bajan el colesterol plasmático. La alimentación a largo plazo de las Catequinas del té podría ser beneficiosa para la supresión de la obesidad inducida por la dieta alta en grasas, modulando el metabolismo de los lípidos. Además podría tener un efecto beneficioso contra los trastornos del metabolismo de lípidos y glucosa implicados en la diabetes tipo 2 y también podría reducir el riesgo de enfermedad coronaria.
Existe la hipótesis de que la mayor parte de efecto beneficioso en tratamiento de cáncer del té que se mostró en modelos animales se debe a las Catequinas. El té negro se somete a un procesamiento más extenso, durante el cual una parte importante se convierte en productos de condensación más complejos. La ingesta de las Catequinas del té se relaciona positivamente con la prevención del cáncer de colon. Se ha observado que inhiben la angiogénesis y el grado de invasión de las células del tumor en modelos animales. Además existen pruebas de estudios pilotos que las Catequinas del té verde tienen un papel en la protección contra las enfermedades degenerativas.
En un estudio clínico sobre neoplasia intraepitelial prostática de alto grado (posible precursor del cáncer de próstata), 60 hombres recibieron 200 mg de Catequinas de té verde o un placebo tres veces al día, todos los días, durante 1 año. En el grupo que recibió tratamiento con Catequinas se detectó un caso de cáncer de próstata, pero en grupo control 9 casos.
La pasteurización aumenta la concentración de Catequinas en jugos prensados en frío, pero disminuye las concentraciones en jugos prensados en caliente.
Patologías relacionadas Problemas de próstata Estrés oxidativo
Referencias externas Prevention of cytotoxicity and inhibition of intercellular communication by antioxidant catechins isolated from Chinese green tea, Carcinogenesis, 1989, 10, 1003-1008 Effect of Green Tea Catechins on Plasma Cholesterol Level in Cholesterol-Fed Rats, Journal of Nutritional Science and Vitaminology, 1986, 32, 613-622 Bioavailability of catechins from tea: the effect of milk, European Journal of Clinical Nutrition, 1998, 52, 356-359 Transfer of catechins and proanthocyanidins from solid parts of grape cluster into wines, American Journal of Enology and Viticulture, 1999, 50, 179-184 Effects of Cultivar and Processing Method on the Contents of Catechins and Procyanidins in Grape Juice, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2003, 51, 640-646 A review of the health effects of green tea catechins in in vivo animal models, Journal of Nutrition, 2004, 134,3431S-3440S Estudios de los mecanismos de acción molecular de polifenoles de la dieta en cultivos celulares y animales de experimentación, 2010, ISBN: 978-84-693-5986-0 Té y prevención de cáncer, Instituto Nacional del Cáncer EE.UU.
