La linaza es la semilla de la planta del Lino (Linum usitatissimum L.) y una de las fuentes dietéticas más ricas en ácido α-linolénico. También es rica en mucílago de fibra soluble. Las propiedades medicinales de las semillas (linaza) eran conocidas por los griegos e Hipócrates las recomendaba para inflamaciones de las membranas mucosas.
Propiedades: Antioxidante Antiinflamatorio Trastornos de la piel Reino: Plantae, División; Magnoliopsida, Clase: Magnoliopsida, Orden: Malpighiales, Familia: Linaceae, Género: Linum
El Lino es una hierba anual de la familia Linaceae con flores comúnmente azules y las hojas lanceoladas lineales. La linaza y las hojas contienen células mucosas. El Lino es nativo de Asia Occidental y el Mediterráneo. Generalmente, el contenido de proteína de la semilla, disminuye a medida que aumenta el contenido de aceite.
La linaza posee un alto contenido de ácido linolénico. Puede ser nutricionalmente beneficiosa para los seres humanos mediante el aumento de los ácidos grasos n-3 en el plasma y los eritrocitos y disminuyendo las respuestas de glucosa postprandial. La linaza es rica en grasa, proteínas y fibra. El análisis químico de la linaza promedió 30-40% de grasa, 20-25% de proteína, 20-28% de fibra total. El aceite contiene vitaminas A, B, D y E, minerales y aminoácidos. La composición puede variar con el tipo de cultivo, el ambiente, el procesamiento de semillas y el método de análisis. Existe un mercado para la harina de linaza tanto para la alimentación animal como para la nutrición humana, así como la alimentación de aves de corral, ya que aumenta los niveles de ácidos grasos omega 3 en los huevos.
Como fuente de fibra se ha cultivado desde hace por lo menos 5000 aC. Fue utilizado por los egipcios para fabricar las telas para envolver momias. La Biblia contiene muchas referencias a la planta que indica que el hilado de Lino y el tejido fueron industrias domésticas en la antigüedad.
Patologías relacionadas Inflamación Estrés oxidativo Piel problematica
Referencias externas Some physical properties of flaxseed (Linum usitatissimum L.), Journal of Food Engineering, 2007, 78, 1067-1073 High a-linolenic acid flaxseed (Linurn usitatissimum): some nutritional properties in humans, British Journal of Nutrition, 1993, 69, 443-453 Farmakobotanika, semené rostliny, Luděk Jahodář, Univerzita Karlova, 2006, Nakladatelství Karolinum, ISBN 80-246-1225-9
