La dieta a base de nueces de Macadamia, rica en grasas monoinsaturadas y la dieta moderadamente baja en grasas tienen efectos potencialmente beneficiosos sobre el colesterol y las LDL en suero reduciendo el riesgo de un ataque cardíaco. También son la mejor fuente natural de vitamina E y son depósitos relativamente concentrados de fibra dietética, magnesio, potasio y arginina.
Nuez de macadamia contiene:
Ácidos grasos
La Macadamia (Proteaceae) es un árbol nativo australiano de hoja perenne que se origina en la costa este de Australia del sureste de Queensland y el noreste de Nueva Gales del Sur. En Australia hay al menos cinco especies de macadamia, pero solo dos especies producen frutos comestibles, incluida la Macadamia integrifolia (de cáscara lisa) y la Macadamia tetraphylla (de cáscara rugosa), de las cuales la macadamia de cáscara lisa es la especie que se cultiva con mayor frecuencia. También existen variedades híbridas entre las dos especies.
Las macadamias son árboles de hoja perenne grandes y extendidos que alcanzan los sobre 1 m de altura. El aceite forma más del 75% de peso de las nueces de macadamia, 9,0% de proteínas, 9,3% de carbohidratos, 1,5% de humedad, 1,6% de materias minerales y 2,0% de fibra. Las nueces de macadamia contienen vitamina A, B1, B2, niacina y elementos esenciales como calcio, hierro, fósforo, magnesio y potasio. Su aceite es un aceite de triglicéridos y contiene principalmente grasas monoinsaturadas hasta un 80-84%.
Macadamia integrifolia es más tolerante a temperaturas extremas que M. tetraphylla. Las flores nacen en racimos colgantes. El color de la flor varía de blanco a crema en M. integrifolia y de crema a beige en M. tetraphylla. Los colores de las flores híbridas van del crema al rosa. Ambas especies son polinizadas por insectos. La polinización de las abejas es normal en California.
Los nombres comunes de los árboles son nuez australiana y nuez de Queensland. Las especies son "macadamia de cáscara lisa" llamada Macadamia integrifolia y "macadamia de cáscara rugosa" llamada Macadamia tetraphylla. Macadamia ternifolia es también el nombre utilizado para M. integrifolia. Macadamia integrifolia es originaria de las islas de Australia y Hawái. Crece en selvas tropicales y cerca de arroyos. Macadamia tetraphylla es originaria del sureste de Queensland y el noreste de Nueva Gales del Sur.
Las nueces de macadamia incluyen ácidos: láurico, mirístico, palmítico, esteárico, araquídico, behénico, ácidos lignocérico, eicosenoico, erúcico, linoleico y linolénico.
Su perfil ácidos grasos ayuda para mejorar los perfiles de lípidos en sangre y disminuir la inflamación y el estrés oxidativo, contribuyendo así a disminuir la masa corporal y en general a reducir los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Patologías relacionadas Inflamación Riesgo de enfermedades cardiovasculares
Referencias externas Effect of extraction solvents on recovery of bioactive compounds and antioxidant properties from macadamia (Macadamia tetraphylla) skin waste, Cogent Food & Agriculture, 2015, 1, 1115646 Evaluation of basic properties of macadamia nut oil, Gomal University Journal of Research, 2006, 22: 21-27 Fatty acids profile of oil from nine varieties of Macadamia nut, International journal of food properties, 2017, 20, 1262-1269 Macadamia nut toxicosis in dogs, Veterinary Medicine, 2002 Macadamia Production in Southern California, Progress in new crops, 1996, 458-462
