El Perejil (Petroselinum crispum) se ha usado ampliamente en la medicina tradicional árabe como laxante y diurético. Se considera como uno de los remedios herbales más destacados contra la hipertensión arterial en el Marruecos oriental.
Propiedades:
Digestivo
Antiespasmótico
Antiinflamatorio
Reino: Plantae, División: Magnoliophyta, Clase: Magnoliopsida, Orden: Apiales, Familia: Apiaceae, Género: Petroselinum
El Perejil es una planta herbácea bienal o perenne aromática con tallos huecos ramificados. Las hojas son verdes oscuras o curvadas, alternativamente distribuidas en los tallos. Las hojas forman una roseta en plantas jóvenes y las flores son pequeñas y amarillas en los umbrales. El Perejil alcanza de 30 a 100 cm de altura dependiendo de la variedad. La composición del aceite esencial de sus hojas incluye miristicina, apiol, β‑felandreno y mirceno.
Es una especie nativa en los países mediterráneo, se utiliza, tanto fresco como seco, para mejorar el sabor de muchos alimentos diferentes. Las partes aéreas de Perejil sirven como vegetal o condimento en la cocina. El aceite esencial de Perejil se utiliza incluso como una fragancia en perfumes. La manera de secar Perejil con menor alteración en la composición volatil es en temperatura ambiental. Secado en horno a 45°C o la liofilización disminuyen la mayoría de los compuestos volátiles.
Por los estudios anteriores, se puede concluir que el perejil exhibe una actividad antiinflamatoria significativa. También se describió como hipnótico, diurético y antidiabético. Además, exhibe importantes actividades anti-hepatotóxicas. Las hojas se utilizan contra la inflamación. Tradicionalmente, sus hojas se utilizan para el tratamiento del estreñimiento, flatulencia, ictericia, cólico, edema, reumatismo, enfermedades de la próstata y el hígado. La decocción del Perejil también posee un efecto diurético. Además, se ha mencionado el uso como un afrodisíaco.
Patologías relacionadas Problemas digestivos Estreñimiento Antiinflamatorio
Referencias externas Platelet anti-aggregant property of some Moroccan medicinal plants, Journal of Ethnopharmacology, 2004, 94, 317-322 Effect of different drying methods on the volatile components of parsley (Petroselinum crispum L.), European Food Research and Technology, 2002, 215, 227-230 Plant Village, Parsley
