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Piña (Ananas sativus/comosus)

La leyenda dice que en el año 1493 los habitantes de la isla antillana de Guadalupe ofrecieron a Cristobal Colón una Piña. Al comprobar su pulpa, la trajo a España, desde donde se extendió por las zonas tropicales. En el siglo XIX se empezó a cultivar en Hawai, que se convertió en su productor principal.

Propiedades: Influye en la coagulación de la sangre Antiinflamatorio Interferencia con el crecimiento de células malignas Reino: Plantae, División: Magnoliophyta, Clase: Liliopsida, Familia: Bromeliaceae, Género: Ananas La Piña es una planta perenne que crece hasta 1m de altura, con una roseta de las hojas de espada rígidas del centro. En el tallo fuerte crece la inflorescencia de color azul-violeta o blanco que contiene 100-200 flores. Después de la floración se desarrolla en cada flor, una pequeña fruta individual, cuando crecen se unen, formando una sola pieza que da lugar a la piña, alcanzando un peso de hasta 3,5 kg. La mayoría de las variedades son auto-intrínsecas y los frutos son sin semillas. Sin embargo, en el caso de que se polinicen de un polen de especie diferente, las semillas se producirán. Los cultivos se plantan en las zonas trópicas y subtrópicas de todo el mundo. La pulpa contiene 85% de agua, hidratos de carbono, grasas, fibra, vitaminas A, B1 y C y se usa en los tratamientos por su contenido de bromelina y enzima proteolítica. Se ha demostrado previamente que la Piña contiene dos proteinasas de cisteína distintas, denominadas bromelina y ananain. El componente principal, la bromelina de tallo, se ha secuenciado desde entonces y ha demostrado ser un miembro de la familia de la papaína. La bromelina actúa en el tracto digestivo deshaciendo las proteínas y facilitando su digestión, al igual que lo hace la pepsina, enzima producida en el estómago que forma parte del jugo gástrico. Aunque su estructura química exacta no está totalmente determinada, esta sustancia ha mostrado una promesa farmacológica. Sus propiedades incluyen: interferencia con el crecimiento de células malignas, inhibición de la agregación plaquetaria, actividad fibrinolítica y acción antiinflamatoria.

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