El Té (Camellia sinensis) es originalmente de China y es conocido hace miles de años. Empezó utilizarse en España como medicina al final del siglo XVII y la palabra Té aparece en el Diccionario Oficial de la Lengua Española en la edición de 1739. Hay dos tipos principales de Té, verde y negro y ambos contienen cafeína (1-5%) con pequeñas cantidades de xantina, que es otro alcaloide. El Té verde, popular en el Oriente Lejano y el Té negro popular en el Occidente difieren en una etapa de oxidación (llamada "fermentación") en el procesamiento. La bebida conocida como Té es una infusión de varias hojas procesadas de una de las variedades de un arbusto de hoja perenne y es la más bebida en el mundo.
Propiedades:
Antioxidante
Antiinflamatorio
Reino: Plantae, División: Magnoliophyta, Clase: Magnoliopsida, Orden: Ericales, Familia: Theaceae, Género: Camillia
Hay dos variedades de la planta de Té. C. sinensis var. Sinensis (Té de China) que se cultiva extensivamente en China, Japón y Taiwán. Y C. sinensis var. assamica (Té de Assam) que predomina en el sur y el sudeste de Asia, incluyendo Malasia y más recientemente, Australia. Sin embargo, se cultiva en unos 30 países del mundo. El Té se planta a menudo en las tierras altas. En la India y Sri Lanka, se cultiva en altitudes de hasta 2000 m. En las plantaciones, la densidad llega a 5000-10.000 plantas por hectárea y las plantas se mantienen como arbustos bajos de 1-1.5 m de altura. Crece mejor en las zonas tropicales y subtropicales con lluvias adecuadas, necesita un buen drenaje y un suelo ligeramente ácido.
El Té también contiene grandes cantidades de taninos o sustancias fenólicas (5-27%) que consisten en catequinas (flavanol) y unidades de ácido gálico. En general, las hojas del Té verde fresco contienen 36% de polifenoles, entre los cuales predominan las catequinas. Las propiedades farmacológicas del Té se deben principalmente a sus alcaloides (cafeína) y catequinas. Los cuatro principales son: epicatequina, epicatequina galato, epigalocatequina y epigalocatequina galato. Los compuestos del Té varían con el clima, la época del año, la variedad y la edad de la hoja.
El Té ayuda a fortalecer los capilares (efecto vitamina P), el cual ejerce un efecto antiinflamatorio, potenciando la eficacia del ácido ascórbico, actuando como antioxidante. El folklore japonés dice que beber Té verde "hace la boca limpia" y más específicamente que los que beben una gran cantidad de Té verde tienen menos caries. Además de estos efectos potencialmente anti-carices, también posee una actividad bactericida directa sobre Streptococcus mutans. En uno de los informes más tempranos, un cirujano del ejército recomendó el uso del Té en las botellas de agua de los soldados como profiláctico contra la fiebre tifoidea. Se ha reportado, que los extractos del Té inhiben Staphylococcus aureus y epidermidis, Salmonella typhi, S. typhimurium, S. enteritidis, Shigella flexneri y dysenteriae y Vibrio spp., incluyendo Vibrio cholerae. El Té en concentraciones iguales de las bebidas (aproximadamente 3 mg/mL) inhibió a S. aureus resistente a la meticilina. Un resultado similar se ha obtenido al respecto a Bordetella pertussis.
La ingesta de Té verde y Té negro probablemente tiene efectos protectores contra el estrés oxidativo en hígado y riñón.
Patologías relacionadas Estrés oxidativo Inflamación Infección
Referencias externas Extraction of active ingredients from green tea (Camellia sinensis): Extraction efficiency of major catechins and caffeine, Food Chemistry, 2006, 96, 597-605 Antimicrobial Properties of Tea (Camellia sinensis L.), Antimicrobial Agents and Chemotherapy, 1995, 39,2375-2377 Anti-cariogenic properties of tea (Camellia sinensis), Journal of Medical Microbiology, 2001, 50, 299-302 Effect of Tea (Camellia sinensis L.) on Lipid Peroxidation in Rat Liver and Kidney: a Comparison of Green and Black Tea Feeding, Biological and Pharmaceutical Bulletin, 1995, 18, 1006-1008 Antioxidant activity of Camellia sinensis leaves and tea from a lowland plantation in Malaysia, 2007, 102, 1214-1222 Plants known as té in Spain: An ethno-pharmaco-botanical review, Journal of Ethnopharmacology, 2005, 98, 1-19
