Los Aguacates contienen licopeno y beta-carotenos y de acuerdo con la Comisión del Aguacate de California, la mayor concentración de estos antioxidantes se encuentra en la parte de color verde oscuro más cercano a la piel. La vitamina B6 y el ácido fólico que se encuentran en los Aguacates pueden ayudar a regular el riesgo de enfermedades del corazón.
El Aguacate contiene:
Ácido oleico
Fosfolípidos
Áminoácidos
Vitamina E y B6
Potasio
EL Aguacate (Persea americana) es originalmente de América tropical. Es un árbol de hoja perenne que crece hasta 20 m de altura.
Cuando está maduro, su fruta tiene la textura de la mantequilla. Contiene: 65 - 80% de agua; aproximadamente 1% de azúcar; 1-4% de proteína; aceite 3-30% (similar en composición al aceite de oliva) y vitaminas A, B, C y E. Puede ser recomendado como un alimento de alta energía para diabéticos.
La grasa del Aguacate es predominantemente en forma monoinsaturada de ácido oleico y reduce los niveles de LDL colesterol en la sangre. Este colesterol contribuye a las enfermedades cardíacas ateroscleróticas.
Los compuestos activos responsables del efecto protector del corazón están potenciados por un alto contenido de vitaminas antioxidantes A, C y E. El Aguacate contiene una alta cantidad de otros nutrientes y fibra soluble. Una dieta con Aguacate se recomienda también como mantenimiento del HDL. En consecuencia se reduce el colesterol total. Los efectos del consumo de Aguacate produjeron un aumento medio del 24% de las calorías diarias y un 54% en grasa, pero una reducción del 19% en el colesterol total en estudios científicos. Las dietas enriquecidas con Aguacate dieron como resultado una ligera pérdida de peso. Además de su interesante acción hipolipemiante contiene muy poco sodio y es abudante en potasio.
Por su alto contenido en ácido linoleico, fosfolípidos y vitamina B6, el Aguacate es aconsejable en caso de arteriosclerosis, hipertesión arterial y enfermedades del corazón en general.
Patologías relacionadas Exceso de colesterol Trastornos circulatorios y de corazón Anemia Afecciones nerviosas
Referencias externas Strength Properties of Avocado Pear, Journal of Agricultural Engineering Research, 2000, 76, 389-397 The Avocado and Human Nutrition. II. Avocados and Your Heart, Proc. of Second World Avocado Congres, 1992, 37-4 Effect of an avocado oil-enhanced diet (Persea americana) on sucrose-induced insulin resistance in Wistar rats, Journal of food and drug analysis, 2016, 24, 350-357
