Los aceites esenciales podrían representar un enfoque interesante para controlar la propagación de organismos patógenos, así como el desarrollo de resistencia a los antibióticos convencionales. En este contexto, el Carvacrol fue investigado por su actividad antimicrobiana de amplio espectro. Además, en la industria alimentaria, hay un problema serio sobre el creciente número de brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Propiedades de Carvacrol:
Antiinflamatorio
Antioxidante
Antimicrobiano
La acción antimicrobiana de los aceites esenciales en los sistemas alimentarios está bien documentada en la literatura. Existen como mínimo 18 patentes relacionadas con la actividad antimicrobiana del Carvacrol. Sin embargo, su uso es a menudo limitado por las concentraciones antimicrobianas eficaces, que pueden exceder los niveles sensoriales aceptables. Por lo tanto, una de las opciones sería disminuir la dosis requerida utilizando compuestos sinérgicos que posean actividad antibacteriana.
Un derivado de fenol, 4,4'-metilenbis (5-isopropil-2-metil) de Carvacrol también mostró cierta capacidad de inhibir las células HeLa (la línea de células permanente humana), que hace de este derivado un antioxidante eficaz con efectos citotóxicos. La mezcla de Carvacrol y timol (aceite esencial de orégano) en cantidades adecuadas puede ejercer la inhibición total de Pseudomonas aeruginosa and Staphylococcus aureus. Dicha inhibición es debida a los daños en la integridad de la membrana, que afecta la homeostasis, el pH y el equilibrio de iones inorgánicos.
El Carvacrol tiene una amplia variedad de propiedades biológicas, incluyendo anti-inflamatoria, antioxidantes, antitumoral, antimutagénica, AChE inhibidora (baja la tensión), analgésico, antihepatotóxico, antiparasitaria, insecticida y posee actividades antimicrobianas.
La actividad antibacteriana de Carvacrol se ha atribuido a sus efectos considerables sobre las propiedades estructurales y funcionales de la membrana citoplasmática. Debido a su naturaleza hidrófoba, el Carvacrol interactúa con la bicapa lipídica de la membrana citoplasmática y la misma se alinea entre las cadenas de ácidos grasos que causan la expansión y la desestabilización de la estructura de membrana y el aumento de su fluidez y permeabilidad. Se ha demostrado que altera la membrana bacteriana afectando el gradiente de pH y el flujo de electrones a través de la membrana.
Un estudio mostró que el Carvacrol es un agente terapéutico potencial de las enfermedades periodontales, ya que es eficaz contra los patógenos relacionados con las caries. Además, es importante, señalar que el Carvacrol es una molécula volátil que se evapora fácilmente y en su fase de vapor ha demostrado actividad antimicrobiana.
Patologías relacionadas Inflamación Infección Estrés oxidativo
Referencias externas Antimicrobial Activity of Carvacrol: Current Progress and Future Prospectives, Recent Patents on Anti-Infective Drug Discovery, 2012, 7, 28-35 Structural Requirements for the Antimicrobial Activity of Carvacrol, Journal of Agricultural and Food Chemistry 2006, 54, 1874−1879 A study of the minimum inhibitory concentration and mode of action of oregano essential oil, thymol and carvacrol, Journal of Applied Microbiology, 2001, 91, 453-462
