Dunaliella salina es un alga unicelular, que pertenece a la familia Clorofíceas y es conocida por su acumulación de carotenoides, que tienen diversas aplicaciones en los productos de salud y nutricionales.
Propiedades:
Antioxidante
Fuente de proteínas
Reino: Plantae, División: Chlorophyta, Clase: Chlorophyceae, Orden: Volvocales, Familia: Dunaliellaceae, Género: Dunaliella
β-caroteno es un pigmento soluble en lípidos, precursor de la vitamina A soluble en grasa, capaz de combatir con los radicales libres. En los carotenoides el sistema biológico, espera que ejerza la mayor parte de sus efectos antioxidantes, en el entorno de los lípidos. Los estudios en animales y clínicos, demostraron el papel protector de β-caroteno frente a la oxidación y oxidación de enfermedades mediadas. A parte de ser precursor de vitamina A en la síntesis en el cuerpo, la actividad antioxidante de β-caroteno es bien conocida.
El β-caroteno es un tipo inusual de antioxidante, que actúa mediante la captura de radicales; la actividad es óptima a la presión de oxígeno del tejido. Las pruebas epidemiológicas han demostrado que los β-carotenos previenen el cáncer de varios órganos como los pulmones, el estómago, cuello del útero, páncreas, colon, recto, mama, próstata y ovario, por medio de la actividad antioxidante. Poseen propiedades antioxidantes que pueden influir en la comunicación intracelular, la respuesta inmune, la transformación neoplásica y el control de crecimiento. Por otra parte, los carotenoides y sus metabolitos como la retina, apocarotenoides, cetonas, aldehídos y epóxidos influyen en las vías bioquímicas. También existe una hipótesis, que los niveles altos de β-caroteno pueden proteger contra el foto‑inhibición mediada por la luz azul de alta intensidad o por la radiación UV.
El alga Dunaliella salina es “la fábrica de células” más interesante para la producción de β-caroteno porque esta especie acumula carotenoides a altas concentraciones. Cuando se expone a las condiciones ambientales extremas específicas, tales como alta intensidad de la luz, alta salinidad, temperaturas extremas y/o la privación de nutrientes, el alga Dunaliella salina puede acumular una cantidad extremadamente grande de β-caroteno (hasta 10% de la biomasa de algas seco), resultando en microalgas de color naranja.
Las células de algas no contienen pared celular rígida, en cambio están rodeados por una membrana delgada y elástica. Esta alga puede producir glicerol, β-caroteno y de alto valor proteico. En los últimos años, se cultiva principalmente para carotenoides. Dunaliella salina bajo condiciones ideales puede rendir aproximadamete 400 mg de β-caroteno/m2 de área de cultivo.
En el caso de la Dunaliella Bardawil, β-caroteno se acumula en forma de glóbulos que contienen aceite y se encuentran en el espacio de inter-tilacoide (parte de los cloroplastos). Se ha sugerido que la mayor parte de los glóbulos que contiene β-caroteno están localizados periféricamente, muy cercana a la membrana de plasma (es decir, cerca del exterior de la célula). Esta localización celular de los glóbulos que contiene β-caroteno es consistente con la hipótesis ampliamente aceptada que se acumula Dunaliella salina.
Las instalaciones de producción de Dunaliella están ubicadas en zonas donde la radiación solar es máxima, nubosidad mínima, el clima es cálido y el agua híper-salina. La costa de Andalucía reúne muchas de estas condiciones, además de tener grandes extensiones de salinas tradicionales, la mayoría de ellas actualmente abandonada. Esta situación justificaría el establecimiento de instalaciones deproducción de Dunaliella en el sur de España.
Patologías relacionadas Antioxidante Trastornos de vista UV proteción
Referencias externas In vivo antioxidant activity of carotenoids from Dunaliella salina - A green microalga, Life Sciences, 2005, 76, 1381-1390 Determination of Ion Content and Ion Fluxes in the Halotolerant Alga Dunaliella salina, Plant Physiology, 1986, 81, 92-96 Exploring and exploiting carotenoid accumulation in Dunaliella salina for cell-factory applications, Trends in Biotechnology, 2008, 26, 631-638 Conditions for open-air outdoor culture of Dunaliella salina in southern Spain, Journal of Applied Phycology, 2003, 15, 177-184 La fotografía: http://blog.greensplus.com/wp-content/uploads/2013/03/dunaliella-salina.jpg
