Las Procianidinas son compuestos fenólicos del grupo de flavonoides que se encuentran ampliamente en cereales, verduras y frutas. Pueden estar presentes como monómeros individuales o, en algunos casos, como unidades oligoméricas. Recientemente, estos compuestos han atraído una mayor atención en la nutrición, la salud y la medicina en gran parte debido a su potente capacidad antioxidante y posibles implicaciones beneficiosas para la salud humana. Funcionan como poderosos antioxidantes y ejercen actividades antiinflamatorias in vitro. Estudios recientes han demostrado esta actividad también en la inflamación experimental en ratas y ratones.
Propiedades:
Antioxidante
Las Procianidinas son una clase de polímeros polifenólicos compuestos por unidades de flavan-3-ol (catequina y epicatequina).
Terra et al. reportaron que las procianidinas previenen la inflamación de bajo grado in vivo, ajustando el desequilibrio de citoquinas del tejido adiposo, mejorando las moléculas antiinflamatorias y disminuyendo las proinflamatorias. Las Procianidinas polifenólicas son abundantes polímeros de flavonoides en las dietas occidentales. Ciertos compuestos de esta clase de compuestos se pueden encontrar en varios alimentos comúnmente consumidos en la dieta, incluyendo manzanas, almendras, cebada, uvas, té, maíz, canela, cacao, arándanos y fresas. Su contenido depende de las prácticas agrícolas y de procesamiento de alimentos. Aunque la ingesta dietética de flavanoles aún se desconoce debido a su complejidad estructural, se estima que el consumo de flavanoles varía de varias decenas a varios cientos de miligramos por día según la dieta. Se ha informado sobre su actividad biológica in vitro, pero la actividad in vivo depende de la cantidad y la naturaleza química de los flavonoides que llegan al tracto gastrointestinal. Su degradación en condiciones gástricas simuladas a pH 2.0 se ha informado in vitro. Sin embargo, los resultados sugieren que la mayoría de las procianidinas ingeridas alcanzan el intestino delgado intacto y están disponibles para la absorción o el metabolismo.
La biodisponibilidad de estos compuestos depende de la absorción intestinal, que a su vez está determinada por la estructura química y el peso molecular de los compuestos.
Patologías relacionadas Estrés oxidativo
Referencias externas Grape-seed procyanidins prevent low-grade inflammation by modulating cytokine expression in rats fed a high-fat diet, Journal of Nutritional Biochemistry, 2009, 20, 210-218 HPLC Method for the Quantification of Procyanidins in Cocoa and Chocolate Samples and Correlation to Total Antioxidant Capacity, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1999, 47, 4184-4188 Identification of Procyanidins in Cocoa (Theobroma cacao) and Chocolate Using High-Performance Liquid Chromatography/Mass Spectrometry, Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1999, 47, 490-496 Cocoa procyanidins are stable during gastric transit in humans, The American Journal of Clinical Nutrition, 2002, 76, 1106-1110
